Bevezetés > Blog > HU-Tramín červený: Biele víno, ktoré si vás získa výraznou arómou
 

HU-Tramín červený: Biele víno, ktoré si vás získa výraznou arómou

1.11.2016 Ak nájdete v odrode vína slovo červený, tak si buďte istí, že paradoxne ide o biele víno. No ak má odroda v názve slovo modrý (napr. Frankovka modrá), ide o červené, prípadne ružové víno. Táto „zákonitosť“ neobišla ani prastarú odrodu, o ktorej si dnes čosi povieme. Predstavíme vám Tramín červený.

 

Odkiaľ sa vzal

Jeho pôvod nie je úplne jasný. Zistené je len to, že vznikol krížením rôznych odrôd a má blízko k lesnej réve. Za mestečko, kde ku kríženiu malo dôjsť, niektorí považujú taliansky Tramin (južné Tirolsko), iní mu zase pripisujú krajiny ako Nemecko, Francúzsko, Maďarsko či Rakúsko. V každom prípade, za mnoho rokov existencie si získal obľubu a stal sa jedným z najvyhľadávanejších odrôd bieleho vína.

Fialovo-červené bobule, ale biele víno

Ako sme už v úvode načrtli, táto odroda má síce červené bobule, ale vyrába sa z nej biele víno. Dôvod, prečo tomu tak je, nie je až taký zložitý.

Pri spracovaní bieleho vína sa rmut, ktorý neobsahuje jadierka a šupky, lisuje a následne kvasí. Pri červenom víne však kvasí šťava spoločne so šupkami. A práve šupky obsahujú farbivo, ktorá sa pri macerácii uvoľňuje a dáva červenému či ružovému vínu svoju farbu.

Tramín červený na Slovensku

Tramín červený zaberá na Slovensku asi 2,1 % vinohradníckeho územia. Na Slovensku máme niekoľko výrobcov, ktorí z tejto odrody vyrábajú chutné vínka – napr. Mrva a Stanko, Pavelka a syn, Chowaniec a Krajčírovič, PD Mojmírovce,...

Ak máte chuť na korenisté, plné vínko, kde zacítite kvety ruží a fialiek, tropické ovocie a čajové listy, tramín červený vám bude chutiť. Vraví sa, že ho viac než muži obľubujú ženy.  Zrovna v ročníku 2015 si prídu na svoje tí, ktorí obľubujú vyššiu aromatickosť a sladkosť vína. Tento rok bol enormne teplý, čo sa prejavilo, samozrejme, i v hrozne a jeho vysokej cukornatosti.

Viď videorecenziu od výrobcu Mrva a Stanko na ročník 2015.

Ako ho podávať

To, s akou teplotou by malo byť servírované, sa líši od vína k vínu. Všeobecne sa však podáva s teplotou 8 – 12 stupňov, a to v tulipánových pohároch s objemom do 450 ml. Keď ho chcete zladiť k nejakému dobrému jedlu, neváhajte skúsiť ázijské jedlá, pečené ryby alebo syry s bielou plesňou. A určite neoľutujete.